Catering "El Γίδι"

adespoto · 12 Δεκεμβρίου 2006

Λοιπόν: ΤΑΡΤΑ ΠΡΑΣΣΟΥ:
Υλικά:
Για τη ζύμη:
αλεύρι (για ένα μέτριο ταψι λιγότερο από μισό κιλό)
λάδι (περίπου ένα κρασοπότηρο)
1 γιαούρτι
λίγο αλάτι
και λίγο νερό άν χρειαστεί για να είναι μαλακιά η ζύμη

Για τη γέμιση:
πράσο
ό,τι τυριά θέλεις
άνιθο
κρεμυδάκι φρέσκο
ένα αυγό
(αν θέλεις λίγη κρέμα γάλακτος)

Διαδικασία:
Φτιάχνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε στο ταψί.
Στη συνέχεια, κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το βράζουμε λίγο για να μαλακώσει. Μόλις βράσει το σουρώνουμε και το αφήνουμε αρκετή ώρα στο σουρωτήρι να στραγγίξει. Ανακατεύουμε έπειτα το πράσο με τα τυριά, το κρεμυδάκι και τον άνιθο και με ένα αυγό χτυπημένο. Μόλις τα ακατέψουμε, απλώνουμε το μείγμα στο ταψί πάνω από τη ζύμη και αν θέλουμε να κάνει κρούστα επάνω η τάρτα περιχύνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος. Τέλος, το ψήνουμε και έτοιμη η τάρτα μας.

Καλή σας απόλαυση

scar.lett · 12-12-06

Γίδι, είσαι από Κρήτη; τι ωραία να βρίσκω πατριώτες.

φτιαξε δύο ταψια, ένα χορτόπιτα και ένα τυροπιτα. θα υπάρχει και τούρτα....κομπλέ είσαι

έχεις σκεφτεί να σουβλίσετε κανένα αρνί;

evouli · 12-12-06

κάνε κανταίφια τυριών.. είναι τελεια και πολυ ευκολα!!! τώρα δεν εχω προχειρη τη συνταγη αλλα αν θελεις πες μου να τη βρω και να στη γραψω...

Γίδι · 12-12-06

Ευχαριστώ όλους!!! Αδέσποτο, υποκλίνομαι!!
Scar.let μου, καταγωγή έχω από Ρέθυμνο, ναι...!

Ευούλι, μου κέντρισες το ενδιαφέρον, για λε, για λε!!!!

zanin · 12-12-06

καλή επιτυχία σε ότι και να κάνεις....

τυροπιτάκια

φύλλο σφολιάτας
φέτα
1 αβγο για αλλειμα(αν θες)

ανοιγουμε το φύλλο και με ένα ποτήρι κοβω στρογγυλά
βάζω λίγη φέτα και κλεινω το φύλλο μισοφέγγαρο.
πιέζω την ακρη με ένα πιρούνι. το αλλείφω με αβγό
τα βάζω σε προθερμασμενο φουρνο μεχρι να ροδίσουν

good luck!

evouli · 14-12-06

γιδακι μου αν σου γραψω αυριο τη συνταγη σε προλαβαινω;;;;

Γίδι · 14-12-06

Ναι, νι Ευούλι μου!!!

Καλά παιδιά... Του είπα τις ιδέες σας και ενθουσιάστηκε!!!!!

evouli · 15-12-06

λοιπον, να'μαι.. πρωι πρωι γιατι σε λιγο θα πλακωσουν οι βάρβαροι...

Κανταΐφι με τυριά

Υλικά
½ κιλό κανταΐφι
2 κούπες φέτα τριμμένη
½ κούπα ροκφόρ τριμμένο (προαιρετικά)
½ κούπα κασέρι τριμμένο
1 κούπα διάφορες γραβιέρες τριμμένες
½ κούπα βούτυρο
½ κούπα μαργαρίνη
2 κούπες γάλα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
6 αυγά
λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά, ρίξτε και ανακατέψτε τα τυριά και το πιπέρι. Χωρίστε το κανταίφι σε 30-40 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών που θέλετε. Σκεπάστε το με υγρή πετσέτα για να μην ξεραίνεται. Σε κάθε μέρος κανταιφιού βάλτε από μια κουταλιά γέμιση και τυλίξτε το απαλά. Τοποθετήστε τα το ένα πλάι στο άλλο σε βουτυρωμένο πυρέξ. Λιώστε τα δύο βούτυρα μαζί και περιχύστε με μια κουταλιά λίπος το κάθε κομμάτι (όχι περισσότερο).
Στο στάδιο αυτό μπορείτε να τα φυλάξετε στην κατάψυξη.
Μια ώρα πριν τα ψήσετε, περιχύστε τα με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα αυγά, αφού τα χτυπήσετε ελαφρά όλα μαζί να ενωθούν. Όταν πιουν όλο το υγρό μίγμα, ψήστε τα στους 180 βαθμούς, ώσπου να ροδίσουν (35 – 40 λεπτά περίπου).

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά

καλή επιτυχία και καλή όρεξη...

Γίδι · 15-12-06

Ούαου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

zanin · 15-12-06

τελικά τι θα κάνεις?

io-io · 16-12-06

Να πω και εγω τη συμβουλη μου??
Τα κεφτεδακια, μπορεις πιο ευκολα (και υγιεινα) να τα ψησεις! Εγω ζυμωνω τον κιμα με αρκετη ντοματα, τριμμενο ψωμι, λιγο τυρι, ριγανη, αλατι, πιπερι, λαδι, και μετα στο φουρνο! Γινονται τελεια!!

Γίδι · 17-12-06

Παιδιάκια, πολύ συνοπτικά: Ιδού ο μπουφές!!!

Θα σας τα αναλύσω από το σπίτι μου... Αλλά έκανα πολλά από όσα μου είπατε, και ενθουσιάστηκαν!!!
Εξαφανίστηκαν!!!!! :clapup:

Επανέρχομαι!!!

giostau · 17-12-06

Τώρα δηλαδή γιατί μας το κάνεις αυτό;;; :mad:

και πεινάω κιόλας...

Πάντως δείχνει εντυπωσιακός μπουφές!!!
Εύγε!!!

Κακή Επιρροή · 17-12-06

Ε-Υ-Γ-Ε μικρό μου γίδι!!!!!!!!!!!!!!!!!!
αντε.... και στην επόμενη και λαχανοντολμάδες

kleftra · 17-12-06

Μας ανοιξες την όρεξη γιδάκι!!!!!!!

xristinaki · 17-12-06

Τελειος ο μπουφες ,μπραβο γιδιιιιιιιιι :clapup:

Γίδι · 17-12-06

Ναι, που λέτε... χαμός έγινε!!! Να δω τι θα κάνουμε με τόσα περισσεύματα!!!

Είχαμε κρεμώδη σούπα μπρόκολο, τέεελεια... :bounce:

Εγώ έκανα τζατζίκι, τυροκαυτερή, τυροσαλάτα με πιπεριά, πήραμε ταραμοσαλάτα... :clapping:

Μπιφτεκάκια (με κύμινο, γιαμ!!), τα οποία απλά σωτάραμε, άρα ήταν κάααπως πιο υγιεινά... (io-io, πολύ καλή η ιδέα σου!!!)
Τυροπιτάκια (δυστυχώς με φύλλο, Ευούλι, αλλά οπωσδήποτε θα δοκιμάσω τα δικά σου!!!), με φέτα, γιαούρτι, μαϊντανό... τρελλάθηκαν!!!
Και πιάτα με αλλαντικά και τυριά... :drunk:

Οι άντρες έκαναν και ένα κέηκ καρότο, ένα κάστανο (τέεελειο!!!) κ ένα... τύπου cheesecake...

Σκάσαμε!! :alljumpy:

Άντε και του χρόνου!!!
:beer:

Ευχαριστώ πάντως παάααααρα πολύ για τις συμβουλές!!! :thumbsup:

xristinaki · 17-12-06

Ε ναι κορυφαιος ο μπουφες ,ειδικα στις σπιτικες σαλατες που ανεφερες.Περιττο να σας πω οτι πεινασα

.

underwater · 17-12-06

Μπράβο Γίδι! Όλα δείχνουν και ακούγονται τέλεια. :clapup:

HitMan · 17-12-06

Πολύ ωραία δείχνουν όλα Γίδι! Να το κάνεις επάγγελμα :clapup:

Catering "El Γίδι"

Περιβόητο μέλος

Εκκολαπτόμενο μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Διάσημο μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Διάσημο μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Συνημμένα

Πολύ δραστήριο μέλος

Επιφανές μέλος

Διάσημο μέλος

Δραστήριο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Δραστήριο μέλος

Περιβόητο μέλος

Εκκολαπτόμενο μέλος